Rezept

Geröstete Kürbissuppe mit Nussbutter-Kernen

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Samtig, ein wenig süß und in unter einer Stunde fertig. Die Kerne rösten im Ofen, während die Suppe köchelt.

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Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Gesamt
55 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Für 4 Personen

Suppe

Topping

Zubereitung

  1. 1Den Ofen auf 200 °C heizen. Den Kürbis mit der Hälfte des Öls und etwas Salz mischen und auf dem Blech weich und an den Rändern braun rösten.
  2. 2Inzwischen Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass sie Farbe nehmen.
  3. 3Den gerösteten Kürbis und die Brühe dazugeben, aufkochen und sanft köcheln lassen.
  4. 4Fein pürieren, die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.